يُحكى فى الأثر.. إن المصريين بيحبوا ياكلوا السَمَك يوم الجمعة.. وخصوصا لو كان عندهم عزومة.. لذلك فكرنا نقدم لكم طريقة تحضير طاجن السمك البلطي والبطاطس حاجة صحية وطعمها ياخد العقل.. شوفوا الوصفة بالتفصيل مع الصور وقضوا الجمعة مستمتعين بطعمها الوهمي.

طريقة تحضير طاجن السمك البلطي والبطاطس.

المكونات:

أولاً: مكونات الطاجن.

كيلو سمك بلطى طازج

4 حبات بطاطس متوسطة الحجم

ثانياً: مكونات خلطة السمك.

3 حبات فلفل رومى أخضر

ملعقة كبيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

ملعقة كبيرة ونصف ملح طعام

1/2 ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة (حسب الرغبة)

2  ملعقة كبيرة خل أبيض

راس ثوم كبيرة مُقَشّرة ومغسولة

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

طريقة التحضير.

نبدأ بتحضير خلطة السمك البلطى، وذلك بوضع جميع المكونات داخل الكبة أو الخلاط وفرمها مع بعضها البعض حتى تصير ناعمة ومتجانسة.

يتم تنظيف السمك جيدا، وغسله بالماء والليمون أو بالماء والخل، مع الدقة فى غسله للتخلص من أى زفارة، ومراعاة الغسل جيدا لبطن السمك.

نضع الخلطة فى بطن السمك البلطى بحيث يملأ التجويف البطنى ومنطقة رأس السمكة بالكامل.

نقوم بتقطيع البطاطس على شكل شرائح دائرية بحيث تكون متوسطة السُمك (لا رفيعة ولا سميكة) وفى المقلاة المُناسبة نبدأ فى قليها سريعا (نصف قلى) ثم نستخرجها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ونقوم بتتبيلها بالقليل من الملح والكمون، ويُراعى عدم المبالغة فى تتبيل البطاطس لأنها سوف تتشرب من تتبيلة السمك البلطى أثناء التسوية.

فى طاجن فُخار مناسب، نبدأ فى رص شرائح البطاطس، ونضع فوقها حلقات من الفلفل الرومى الأخضر.

نقوم بوضع شرائح من الطماطم داخل التجويف البطنى للسمك البلطى، ثم نضع السمك فوق طبقة البطاطس.

نضع حوالى ربع كوب من الماء فى قاع الطاجن (ليُساعد على عملية التبخير والتسوية) ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق القصدير (الفويل) ونعمل على ثقب ورق الفويل بواسطة شَوكة طعام لإتمام عملية التبخير والتسوية بنجاح.

نُدخل الطاجن فى فرن درجة حرارته 160 مئوية لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة حسب قوة الحرارة بالفرن وحجم السمك البلطى.

بعد ذلك، نقوم برفع ورق القصدير من على الطاجن، ونضع الطاجن تحت الشواية مدة من 5 - 10 دقائق ليتم تحمير السمك.

يستخرج الطاجن ويُفضل أن يُقدم كما هو فى الفخار، يُقدم مع الأرز البني افتح الرابط، ويُقدم معه أنواع السلطات المختلفة مثل سلطة الطحينة افتح الرابط، والسلطة الخضراء.

ملحوظة:

دى وصفتنا لطاجن السمك البلطي مع البطاطس، لو عايزين تتعلموا طريقة التحضير اللى شرحناها بالتفصيل مع الصور التفصيلية للخطوات اضغطوا على الرابط ده، ومتنسوش.. شاركونا رأيكم وصوركم على صفحتنا الرسمية على الفيسبوك أو فى الجروب الرسمى لينا وبألف هنا.