فى الهند تكتر العجايب، وعجايب الدنيا كوم، وعجايب الهند كوم تانى، خصوصا عجايب المطبخ الهندي الرائع الرهيب.. فى الهند تكتر الوصفات وتكتر التوابل والزيوت.. الخير هناك بيخدم وصفات المطبخ الهندي بشكل كبير.. تلاقى فى الهند مئات الوصفات للفراخ، واللى منها وصفة النهاردة، دجاج مسالا، أو تشكين مسالا.. وصفة سهلة وطعمها جنان، تعالوا نعملها.

المكونات:

1/2 كيلو صدور دجاج مخلى ومُقطع مكعبات

2 بصلة صغيرة مفرومة

1/4 ملعقة شاى زنجبيل طازج مفروم

2 ملعقة طعام معجون الطماطم

1/4 لتر عصير طماطم

1/2 ملعقة شاى فلفل أحمر حار (شطة خشنة)

2 ملعقة شاي كارى بودرة

4 فصوص ثوم مفروم

1 كوب كريمة طهى لبانى (أو حليب جوز الهند)

1/4 ملعقة شاى فلفل أسود مطحون

ملعقة طعام ملح

1/2 ملعقة شاى توابل مسالا

2 ملعقة طعام زبدة

طريقة تحضير دجاج مسالا

نضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ونتركها قليلا حتى تسخن.

يُضاف إلى المقلاة الزبدة، حيث نتركها على نار هادئة جدا لتذوب، ثم نُضيف قطع الدجاج ونقوم بتشويحها فيها ثم نستخرج قطع الدجاج ونتركها جانبا.

فى نفس المقلاة، يُضاف البصل والثوم المفروم، ويتم تقليبها بشكل مستمر بملعقة خشبية، حتى تأخذ اللون الأصفر.

نبدأ فى إضافة جميع التوابل والملح والفلفل إلى المقلاة، وتُقلب جميع التوابل مع البصل المفروم والثوم لمدة 5 دقائق.

نُضيف معجون الطماطم وعصير الطماطم إلى الخليط ونستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق أخرى.

نقوم بإضافة مكعبات الدجاج إلى الخليط لتستكمل سواها، ونُقلب قطع الدجاج جيدا على جميع الجوانب حتى تتشرب الخليط جيدا.

نقوم بإضافة الكريمة إلى المكونات بالمقلاة، مع استمرار تقليب جميع المكونات، لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة جدا حتى تمام التسوية.

تُقدم مع الأرز البسمتى الأبيض، بعد تزيينها بشرائح البقدونس الأخضر الطازج، والقليل من الكريمة الحامضية.

مش قلنا لكم الهند أم العجايب، دجاج مسالا أكبر دليل على كده.. لو حبيتوا وصفتنا سيبولنا تعليق على المدونة.. وتقدروا تسألوا صاحبة الوصفة عن أى حاجة من خلال الضغط على الرابط ده.