البطاطس من مميزاتها إنها تنفع فى شتا أو صيف، موجودة معانا طول السنة، وخصوصا فى أوقات الزنقة، يعنى أسهل حاجة لو مش قادرة تطبخى إنك تحمرى شوية بطاطس أو حتى تسلقيهم وبالعيش البلدى الجميل بتاعنا وبالهنا والشفا. بس احنا النهاردة هنتعلم معاكم طريقة تحضير قوارب البطاطس بالدجاج والجبن اللذيذة، اعمليها معانا واستمتعى بالطعم الجميل.

المكونات:

1 كيلو بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم وطولية الشكل

1/2 كيلو دجاج فيليه (صدور خالية من العظم)

بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

ملعقة طعام بقدونس مفروم

ملعقة كبيرة باربيكيو صوص

شاهد أيضا: طريقة تحضير صوص الباربكيو فى هذا الموضوع

اضغط هنـــــا

ملعقة صغيرة شيلى صوص 

2 ملعقة طعام زيت زيتون

ملح

فلفل أسود مطحون

زعتر جاف

50 جرام جبن شيدر أصفر مبشور

طريقة تحضير قوارب البطاطس بالدجاج والجبن:

نبدأ بغسل صدور الدجاج غسلا جيدا بالماء والخل، ثم يتم تقطيع صدور الدجاج على شكل مكعبات أو شرائح طولية حسب الرغبة.

نقوم بوضع زيت الزيتون في وعاء ساخن، ثم نُضيف البصلة المفرومة ويتم تحميرها حتى تصل للون الذهبى الفاتح، ثم نُضيف الثوم المفروم ونقلب جيدا حتى يصفر قليلا.

نُضيف بعد ذلك قطع الدجاج ونُقلبها جيدا مع البصل والثوم، ثم نضع الملح والفلفل الأسود والزعتر، ونقلب جيدا.

نُضيف الباربيكيو صوص والشيلى صوص إلى الدجاج ونُقلبهم جيدا حتى يتم تغطية كافة قطع الدجاج بهما، وتُترك القطع على نار متوسطة إلى هادئة حتى تصل لنصف التسوية. 

لتحضير البطاطس أو البطاطا، نقوم بتقشير القشرة الخارجية لها، ثم نغسلها جيدا بالماء ونجففها.

شاهد أيضا: طريقة تحضير بطاطس بالروزمارى

من هنـــــــــا

تُقطع حبة البطاطس بالطول، وبواسطة ملعقة، نقوم بتفريع قلب البطاطس ونراعى الدقة حتى لا يتم ثقب حبة البطاطس.

نحتفظ بالبطاطس المستخرجة من القلب لنستخدمها كأرضية لصينية البطاطس.

فى مقلاة عميقة، نضع زيت القلى ونقوم بتسخينه، ثم نبدأ فى قلى البطاطس بعد تفريغ قلبها، ونُراعى أن يكون القلى غير كامل، لأن البطاطس سوف تستكمل تسويتها داخل الفرن.

بعد قلى البطاطس، وتغير لونها للون الأصفر الذهبى، نستخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ أو على شبك ضيق، للتخلص من الزيت الزائد، وتترك لتبرد.

نبدأ بعدها فى حشو البطاطس بقطع الدجاج، بواسطة ملعقة مناسبة، ونُراعى أن نترك فراغا بسيطا فى حبة البطاطس لأن الحشو سوف ينتفخ ويعلو بعد التسوية.

يتم تسخين الفرن على درجة 180°م، لمدة ربع ساعة.

نبدأ فى رص قطع البطاطس المستخرجة من تفريغ حبات البطاطس، ونضعها فى قاع الصينية، ونرش عليها القليل من الملح والفلفل.

نبدأ فى رص حبات البطاطس المحشوة داخل الصينية، ونضع عليها نوع الجبنة المُفضلة (موتزاريلا أو شيدر صفراء).

نقوم بخفض درجة حرارة الفرن إلى 150°م، ثم نُدخل الصينية بالفرن، لمدة نصف ساعة.

بعد مرور نصف ساعة، نستخرج صينية البطاطس من الفرن، ونضع عليها طبقة أخرى من الجبنة الشيدر، ثم ندخلها مرة أخرى فى الفرن لمدة من 3-5 دقائق حتى تسيح الجبنة على حبات البطاطس.

نستخرج الصينية من الفرن، ثم نقوم بتزيينها بالبقدونس المفروم وتُقدم.

نتمنى تكون الوصفة واضحة وسهلة.. جربوها وإن شاء الله تستمتعوا بيها.. وبالهنا.