طبق الشوربة له أهمية كبيرة على أى سفرة، مينفعش نستغنى عنه كده ببساطة،، خصوصا لو كنا فى شهر رمضان الكريم، بيكون هو الطبق الرئيسى للمعدة الفارغة، هو اللى بيستقبلها ويدفيها ويكون سهل وحنين عليها، عشان تقدر تستقبل باقى الأصناف اللى غالبا بتكون دسمة ومليانة دهون وتسبيكات مختلفة. طبقنا النهاردة نوع تقليدى جدا ومحبوب جدا للكبار والصغار، شوربة الشعيرية، سهلة جدا فى طريقة تحضيرها ومش بتاخد وقت ولا مجهود، وكمان مش مكلفة.

شوربة الشعيرية بتتعمل بنوع مشهور جدا من المكرونة الإيطالية المعروفة باسم Vermicelli، الحباية بتاعتها بتكون شبه حباية المكرونة الاسباجيتى بس صغيرة شوية كتير عنها، وقصيرة كتير كمان، لو عاوزين تعرفوا معلومات أكتر عن الشعيرية افتحوا الرابط ده

تعالوا معانا نتعرف على طريقة تحضير شوربة الشعيرية بتكاتها وحركاتها.

طريقة عمل شوربة الشعيرية:

المكونات:

200 جرام شعيرية

لتر ونصف شوربة دجاج أو لحم

2 مكعب مرقة دجاج "فى حالة عدم توفر الشوربة"

1/2 ملعقة شاى فلفل أسود مطحون

2 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:

نضع  وعاء عميق على نار متوسطة حتى يسخن.

نُضيف زيت الزيتون للوعاء بعد أن يُصبح ساخنًا.

نضع كمية الشعيرية فى الوعاء الساخن المُحتوى على زيت الزيتون، ونُقلبها جيدا حتى تصل إلى اللون الذهبى البنى.

نُضيف شوربة الدجاج أو اللحم إلى الشعيرية.

ونُغطى الوعاء ونترك الشوربة حتى تصل لدرجة الغليان.

بعد غليان الشوربة، نقوم بتهدئة النار، ونضيف الفلفل الأسود المطحون، ونُغلق الغطاء مع مراعاة مواربته حتى لا تفور الشوربة وتخرج خارج الوعاء وتنطفئ النار.

نراعى متابعة الشوربة كل 10 دقائق، حيث من الممكن أن تجف الشوربة بسبب التبخير، فإذا قل أو نقص ماء الشوربة نقوم بتزويده بكوب من الشوربة أو الماء حسب المتوفر.

نترك الشوربة على النار حتى تصل للتسوية الكاملة، ثم تُقدم.

فى حالة عدم توفر الشوربة (شوربة اللحم أو الدجاج) نتبع الخطوات التالية:

نضع  وعاء عميق على نار متوسطة حتى يسخن.

نُضيف زيت الزيتون للوعاء بعد أن يُصبح ساخنًا.

نضع كمية الشعيرية فى الوعاء الساخن المُحتوى على زيت الزيتون، ونُقلبها جيدا حتى تصل إلى اللون الذهبى البنى.

نُخرج الشعيرية الذى قمنا بتشويحها، ونضعها فى طبق جانبى.

فى نفس الوعاء نضع مرقة الدجاج، ونُضيف له الماء والقليل من الملح والفلفل، ونُقلب المكونات حتى تمتزج.

نُضيف الشعيرية التى تم تشويحها إلى الوعاء المحتوى على المرقة، ونُقلب جيدا، ثم نترك جميع المكونات فى الوعاء حتى تصل للغليان لمدة 3 دقائق.

نقوم بعدها بتهدئة النار، ونُغلق الغطاء مع مراعاة مواربته حتى لا تفور الشوربة وتخرج خارج الوعاء وتنطفئ النار، ونترك الشوربة حتى تصل لتمام التسوية.