ده إنسان حساس زيادة عن اللزوم.. بتتقال ما بين الناس لوصف شخصية حساسيتها زائدة، فينا اللى بيشوف ده أمر إيجابي، وفينا اللي بيشوف ده أمر سلبي.. الحساسية مش بتكون في المشاعر بس، في حساسية كمان في الأكل.. بمعنى، إن في ناس عندها حساسية تجاه أصناف معينة من الأطعمة، وده ممكن يسبب لهم مشاكل صحية.. ومن الناس دي، عدد كبير عنده حساسية ناحية القمح وكل منتجاته.. وعشان الناس دي احنا بنقدم وصفتنا بسكويت الأرز باللوز والقرفة، لأنه خالي من مادة الجلوتين اللي بتسبب لهم الحساسية دي! دقيق الأرز أو الأرز المسحوق، عبارة عن نوع من أنواع الدقيق المصنوعة من الأرز النيء، وهو بديل جيد بالنسبة لدقيق القمح الذي يتسبب في حدوث التهيج في الجهاز الهضمي عند الأشخاص المصابين بمرض جلوتين التعصب، ولابدّ من الإشارة إلى أن دقيق الأرز يستخدم في الحميات الغذائية الخالية من الجلوتين. تعالوا مع بعض نتعرف على طريقة عمل بسكويت الأرز باللوز والقرفة.

المكونات:

2 كوب و 3/4 كوب دقيق أرز

كوب لوز محمص مجروش

3 ملاعق كبيرة لبن بوردة

3/4 كوب عسل أبيض

3 بيضات

رشة فانيليا

رشة ملح

1/2 كوب زبدة

2  ملعقة كبيرة زيت

1/4ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم

2 ملعقة صغيرة قرفة

شوفوا طريقة عمل كوكيز الأرز من هنـــــــا>>> الرابط

طريقة عمل بسكويت الأرز:

نضرب الزبدة مع العسل جيدا، ثم نضيف البيض، وتقلب جيدا مع الزبدة والعسل.

تُضاف باقي المكونات الجافة للخليط السابق، ونعمل على تجميع العجين (لم العجين)
مع مراعاة عدم الإكثار في العجن.

نبدأ في تشكيل العجين على أشكال دائرية وعمل أشكال نقش على قمة كل دائرة، باستخدام الشوكة والسكين والوسك لعمل الأشكال الزخرفية الموضحة في الصورة.

تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُستخرج وتقدم.

الوصفة من إعداد وتنفيذ شيف: رباب داوود