أعياد الربيع، أو أعياد شم النسيم، الاحتفالات المُبهجة اللى مليانة ورد وزهور وألوان وأسماك مملحة.. اللمة الحلوة فى جنينة مفتوحة كلها خُضرة وزهور.. الملاية المفروشة على الأرض، وفوقها أصناف السردين والرنجة والفسيخ والملوحة المختلفة، ومعاهم البصل والخس والجرجير والطماطم، وقبل منهم كلهم البيض الملون.. شم النسيم فى مصر، بهجة من نوع خاص، عرفناه من أيام قدماء المصريين، ولسه مكمل معانا! يمكن فى مصر لما بيقرب احتفالنا بشم النسيم، بنفكر هل يا ترى نقدر نقدم الأسماك المملحة بشكل مختلف؟! يعنى بدل ما ناكلها بشكلها التقليدى جدا فى شكل سمكة مملحة، هل نقدر نبتكر وصفة مميزة فى طعمها وشكلها ونقدمها بيها، ونستمتع مع الصحبة الحلوة بالتجديد فى الاحتفال وطريقة الأكل؟! أيوه نقدر ننوع جدا جدا، ونستمتع جدا جدا، خصوصا مع طريقة تحضير توست السردين.. نقدر فى الطريقة دى، نقدمه كفاتح للشهية، أو كوصفة أساسية على سفرة شم النسيم.. تعالوا نتعرف على المكونات وطريقة التحضير.

طريقة تحضير توست السردين:

المكونات:

3 شرائح سردين مخلية

عصير ليمونة

شرائح زيتون أخضر وأسود مخلية

حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة

جرجير طازج

2 فص ثوم مفروم

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

ربع بصلة مفرومة

أرغفة عيش مُحمص (توست محمص أو خُبز الفايش)

طريقة التحضير:

نبدأ بتحضير الخلطة، وذلك بتقطيع شرائح الزيتون الأخضر والأسود لقطع صغيرة جدا قدر الإمكان.

ثم نقوم بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وكذلك الجرجير، نقوم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة متساوية.

فى طبق عميق، نضع شرائح الزيتون، والطماطم، والجرجير، ونُضيف إليها الفلفل الأسود والشطة الحمراء، ثم نقوم بوضع عصير الليمون، وزيت الزيتون ونخلط المكونات جيدا حتى تمتزج.

نقوم بإحضار المدق اليدوي (الهون اليدوي) ونضع فيه شرائح السردين، والثوم المفروم، ونبدأ فى طحن السردين والثوم سويا، حتى يصبح مخلوطا متجانسا.

نُضيف مخلوط السردين والثوم إلى المكونات الموجودة بالطبق، ونُقلبها جيدا.

نُحضر أرغفة الخبز المحمص، ونبدأ فى وضع الخليط الموجود بالطبق فوقها، بحيث يملأ الخليط وجه الرغيف بالكامل.

يُقدم توست السردين على سفرة شم النسيم مع الأصناف الأخرى من السلطات والأسماك المملحة.

نتمنى تكون وصفتنا سهلة وتكون عجبتكم.. افتحوا الرابط ده عشان تشوفوا الخطوات بالتفصيل فى الفيديو.. وبالهنا.