الله يعطينا ويعطيكم العمر ان شاء الله هنتعلم طريقة تحضير الخُبيزة، وهي طريقة امي الله يرحمها ويجعلها بميزان حسناتها علمتيني اياها بكل حب وعطاء.. الخُبيزة  

أكلة فلسطينية شهيرة بطريقتها بالعجين المفلفل وكمان وصفة خبيزة مقلية بالبصل الوصفتين طيبين وبيشهو ولكثرة فوائدها بحب أطبخها طول موسمها لأنى بحبها وبعشقها.. تعالوا نتعلم طريقة تحضير الخُبيزة بالوصفة الفلسطينية، مقدمة من شيف حليمة الشيخة.

طريقة تحضير الخُبيزة: 

المكونات:

ضمة أو ضمتين من الخبيزة الطازجة

بصل 

زيت زيتون

طحين قمح أو طحين عادي

ملح وفلفل وشطة حمراء

قرن فلفل احمر مفروم

ماء للسلق

طريقة التحضير:

تقطف أوراق الخبيزة دون السيقان، ثم يغلى الماء وتسقط اوراق الخبيزة في الماء وتحرك إلى أن يتم استوائها.

ثم يحضر المفراك وهو عبارة عن عصا خشبية يوجد بها عدة ثقوب يخرج من تلك الثقوب أعواد خشبية صغيرة وتحرك الخبيزة بواسطته يمينا وشمالاً، ويمكن استخدام خفاقة البيض في الوقت الحالي تؤدي نفس الغرض، ممكن الاستغناء عن المفراك والخفاقة ونكتفي بتحريكها بملعقة خشبية.

بعد أن تذوب الخبيزة وتتفكك أوراقها، يوضع القليل من الماء على الدقيق وتحرك حتى يتكون كتلاً من العجين الصغيرة.

توضع على الخبيزة المطبوخة وتتبل بالملح والفلفل الأسود ونضع الفلفل الأحمر المفروم وملعقة الشطة الحمراء، وتترك على نار هادئة إلى أن يتم تسوية العجين.

يقطع البصل ويقلى بزيت الزيتون إلى أن يحمر، ومن ثم يضاف خليط البصل والزيت إلى الخبيزة ويطبخ قليلاً.

يقدم ساخناً مع الخبز الطازج والليمون والشطة وصحتين وعافية.

دى كانت وصفتنا من عمل وتقديم وتصوير شيف حليمة الشيخة، وهى طريقة تحضيرالخُبيزة الفلسطينية، يا رب تكون عجبتكوا، استمتعوا بالتغيير واتعلموا معانا وصفات من المطابخ العربية، وبالهنا.