المشمش، الفاكهة اللى اتضرب بيها المثل فى التسويف، واللى لما تحب تفهم حد بتتعامل معاه إن اللى بيفكر فيه مش هيحصل تقولها له "فى المشمش"!! السبب إن موسم المشمش قصير جدا جدا، بس حقيقة طعمه واستخداماته رائعة جدا، ومن أروع استخدامات المشمش هو تصنيع قمر الدين. قمر الدين من أجود المنتجات اللى بنحبها وبتكون مرتبطة غالبا بشهر رمضان الكريم، واشتهرت صناعة قمر الدين فى سوريا وخصوصا دمشق لجودة منتجاتها من المشمش، وانتشرت صناعتها واتصدرت لكل أنحاء الوطن العربى، ومنها اتعملت الكتير والكتير من الحلويات بالإضافة لمشروب قمر الدين الشهير على سفرة رمضان.

 لو عاوزين تعرفوا معلومات قيمة اكتر عن قمر الدين افتحوا الرابط ده

طريقة تحضير كنافة بمهلبية قمر الدين:

المكونات:

1/2 كيلو كنافة مقطعة ناعم

كوب سمن بلدى

قمر الدين

3 ملاعق كبيرة نشا

ربع كوب سكر (أو حسب الرغبة)

للشربات:

2 كوب سكر

1 ونصف كوب ماء

عصير ليمونة ونصف ليمونة

ملعقة فانيليا

طريقة التحضير:

أولا: تحضير مهلبية قمر الدين:

فى وعاء عميق مُناسب، نضع قمر الدين ونغمره بكمية مُناسبة من ماء الصنبور، ونتركه بالماء حتى يذوب ويتفتت.

فى الخلاط، نضع قمر الدين بعد ذوبانه فى الماء، ونضيف له السكر، ونقوم بخلط المكونات جيدا حتى تمتزج تماما.

نُضيف النشا إلى خليط قمر الدين على البارد، ثم نضع المكونات فى وعاء مناسب على النار، مع المتابعة والتقليب المستمر حتى تمام الربط بين النشا وقمر الدين "حتى يُصبح القوام متماسكا وسميكا بعض الشئ".

ثانيا: تحضير الشربات:

يتم وضع مكونات الشربات مع بعضها، ماعدا الفانيليا، وتُترك تغلي علي نار هادئة عشر دقائق ثم يتم وضع الفانيليا ويُترك الشربات ليبرد.

ثالثا: تحضير الكنافة:

يتم تسخين السمن وإضافته مع الكنافة وفركها جيدا حتي تتشبع كل حبات الكنافة بالسمن.

نقوم بتقسيم الكنافة إلى جزئين متساويين.

نقوم بتحضير صينية مناسبة، بدهان قاعها وجوانبها بالسمن ونضع نصف كمية الكنافة ونكبسها جيدا باستخدام راحة اليدين، ثم نضع مهلبية قمر الدين فوق طبقة الكنافة الأولى بحيث تغطى الكنافة بالكامل، ثم نضع طبقة الكنافة الثانية ونضغط عليها برفق بأصابع اليدين.

توضع الصينية في فرن ساخن حتي تحمر من أسفل، ثم نفتح الشواية لتحمر من الوجه ثم تستخرج من الفرن وتُقلب وتسقي بالشربات البارد، وبألف هنا وشفا.

دى كانت وصفتنا للكنافة بمهلبية قمر الدين، تقدروا تشوفوا تفاصيل اكتر للوصفة من خلال الرابط ده

ولو عجبتكم، اعملوا لها شير عشان الكل يستفيد، وبألف هنا.