المهلبية من وصفات الحلوى الشرقية الرائعة، واللى بتختلف طرق تحضيرها من بلد للتانى، وكمان بتختلف طرق تسميتها، يعنى مصر بنقول "مهلبية" وفى سوريا بيسموها "محلاية"، أما الجزائر فبيسموها  "محلبى"، وفى ليبيا اسمها "محلبية". طريقة تحضير المهلبية سهلة، وكانت أكتر صنف مشهورة بيه المهلبية فى مصر هى مهلبية قمر الدين، بس عشان أسعار قمر الدين فى ارتفاع مستمر كل سنة، وخصوصا فى شهر رمضان، ففكرنا نعمل مهلبية بفواكه بديلة، تكون حل للهروب من ارتفاع الأسعار، وفى نفس الوقت، بناخد منها طعم ظريف جدا. طريقة تحضير مهلبية المشمش مش محتاجة أى مجهود، تعالوا نتعلمها سوا.

طريقة تحضير مهلبية المشمش:

المكونات:

كيلو مشمش طازج

كوب ونصف سكر أو (حسب الرغبة)

1/2 كوب نشا

عصير ليمونة

مكسرات (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

يتم غسل حبات المشمش جيدا بالماء الجارى، ثم تُصفى من الماء الزائد، وتُفتح، ويُنزع منها النوى.

فى وعاء عميق مناسب، وعلى نار متوسطة، نضع قطع المشمش.

نترك المشمش فى الوعاء على النار، حتى يصل الماء لدرجة الغليان، فنتركه يغلى غلوتين، ثم نرفعه من على النار، ونضعه فى وعاء به ماء مثلج، وذلك لتسهيل عملية نزع قشرة المشمش.

نبدأ فى نزع القشرة من حبات المشمش، ثم فى الخلاط، نضع المشمش مع كمية السكر المرغوبة، ثم نضربه حتى تتجانس المكونات جيدا.

نُعيد وضع المشمش، بعد ضربه مع السكر فى الخلاط، إلى النار، ونُضيف له كوب ماء بارد مذاب فيه نصف كوب نشا.

نُقلب المكونات جيدا على نار هادئة، حتى يتم الربط بين كافة المكونات، وذلك بفعل النشا.

يتم تجهيز الكاسات المناسبة للتقديم، حيث نضع كمية من المهلبية مناسبة بها، ونقوم بتزيين واجهة الطبق بالزبيب وجوز الهند.

دى كانت وصفتنا للمهلبية بالمشمش، أتمنى إنها تكون سهلة، تقدروا تشوفوا تفاصيل اكتر للوصفة من خلال الرابط ده

لو عجبتكم الوصفة، اعملوا لها شير عشان الكل يستفيد، وبألف هنا.