من الحلول الجميلة والمُشبعة واللى بتكون سهلة وسريعة جدا فى التحضير، المكرونة. الباستا الإيطالى حل عبقرى للست المشغولة اللى ملحقتش تعمل سفرة غداء متكاملة الأركان، احنا كبنات وسيدات شطار، نقدر فى حوالى ربع ساعة نعمل وجبة شهية بطبق مكرونة لذيذ وبيشبع جدا وهيحبه الصغار والكبار.

لما نقول مكرونة، يبقى وصفات ملهاش نهاية، خصوصا فى المطبخ الإيطالى، والمطبخ الآسيوى، هتلاقى نفسك كنتِ محددة نفسك فى نوعين أو تلاتة بالكتير من المكرونة، معانا فى #جوا_الحلة هنعيش متعة التعدد فى وصفات الباستا، ونتعلم كل فترة نعمل طبق مكرونة جديد ولذيذ.

النهاردة هنعمل مع بعض من المطبخ الإيطالى، مكرونة بالصوص الأحمر والزيتون الأسود والطماطم الشيرى، وصفة سهلة جدا، مدة عملها تقريبا ربع ساعة بس، وطعمها يجنن.

المكونات:

350 جم مكرونة سباجيتى

120 جرام طماطم شيرى

ملعقة طعام بقدونس مفروم

2 ملعقة طعام صلصة طماطم

2 فص ثوم مُقطع شرائح

ملح، فلفل أسود

1/4 كوب زيت زيتون

1/4 لتر عصير طماطم

10 حبات زيتون أسود مخلى

ملعقة شاى زعتر مجفف

1/4 ملعقة شاى شطة خشنة (حسب الرغبة)

2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير:

فى وعاء عميق نضع حوالى لتر ونصف من الماء ونضيف إليه حوالى ملعقة شاى من الملح ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.

بعد غليان الماء نضيف المكرونة ونخفض درجة الحرارة إلى هادئة، ونقلبها حتى لا تلتصق بقاع الوعاء، ونترك المكرونة فترة من 8-12 دقيقة لتصل لمرحلة التسوية.

أثناء فترة تسوية المكرونة، نبدأ فى تحضير الصلصة الحمراء.

فى مقلاة عميقة نضع زيت الزيتون، ثم نضيف له شرائح فصوص الثوم ونتركها بالزيت حتى تصل للون الأصفر.

نضيف حبات الزيتون الأسود إلى المقلاة وقطع الطماطم الشيرى بعد غسلها وقطعها إلى نصفين.

نُضيف الزعتر، والقليل من الشطة الحمراء الخشنة "حسب الرغبة"، ونُضيف نصف ملعقة شاى ملح، وربع ملعقة شاى فلفل أسود مطحون، ونُقلب جميع المكونات جيدا، نُضيف كذلك معجون الطماطم وعصير الطماطم إلى المكونات السابقة ونقلب، ثم نترك جميع المكونات مدة من 3 - 5 دقائق على نار هادئة جدا.

نستخرج المكرونة بعد تسويتها وتصفيتها من الماء، ونضعها مباشرة فى المقلاة المحتوية على مكونات الصوص، ونقلب جميع المكونات جيدا.

نُضيف البقدونس المفروم إلى المكونات السابقة، ثم نضع المكرونة فى طبق التقديم، ونزينها بالجبنة البارميزان، وتُقدم.